신장병 환자와 중식 외식

밝은 오후, 한적한 거리를 거닐다 보면 가끔 중식당에서 풍기는 향긋한 냄새가 코를 스치는 순간이 있습니다. 그 순간, 우리는 보통 맛있는 요리를 상상하며 자연스레 군침이 돌곤 합니다. 하지만 그 향기 뒤에는 신장병 환자에게는 조금 다른 의미가 있을 수 있음을 우리는 잘 알지 못할 때가 많습니다. 식사는 단순히 맛을 즐기는 것이 아니라, 건강을 지키기 위한 중요한 과정이기도 합니다.

 

신장병을 앓고 계신 분들에게 식사는 그저 매일 해야 하는 일이 아닌, 신중하게 선택해야 하는 중요한 시간입니다. 맛있는 음식을 먹는 것에는 큰 행복이 담겨 있지만, 건강을 해치지 않으려면 그 과정이 복잡할 수 있습니다. 특히 중식, 그 깊은 맛의 세계는 우리의 감각을 자극하지만, 동시에 신장병 환자에게는 신중하게 접근해야 하는 영역이기도 합니다. 중식의 매력적인 향연 속에서 건강을 지키려는 여정을 시작하면, 그 선택이 단순한 외식이 아닌 생명과 건강을 지키는 중요한 결정이 됨을 깨닫게 됩니다.

 

 

이 글에서는 신장병 환자분들이 중식 외식을 할 때 주의해야 할 점들을 살펴보며, 건강을 유지하면서도 즐거운 외식을 할 수 있는 방법을 제시하고자 합니다. 세심한 식이 조절과 현명한 선택이 어떻게 우리의 일상에서 중요한 역할을 하는지 이해할 수 있도록 돕는 가이드가 되기를 바랍니다. 중식 외식이 신장병 환자분들에게도 소중한 경험이 될 수 있도록, 그 여정을 함께 걸어가 보겠습니다.

1. 신장병 환자와 식이 조절

신장병 환자에게는 일반적으로 나트륨, 단백질, 칼륨, 인 등의 섭취를 제한하는 식이 요법이 필요합니다. 이러한 영양소는 신장이 손상된 상태에서 처리하기 어려울 수 있기 때문에, 식단 관리가 특히 중요합니다.

• 나트륨: 과도한 나트륨 섭취는 혈압을 높이고 신장에 부담을 줄 수 있습니다. 나트륨 섭취를 줄이기 위해 소금과 간장 사용을 최소화하는 것이 중요합니다.
• 단백질: 신장 기능이 저하된 환자는 단백질의 과다 섭취를 피해야 합니다. 하지만 필요한 단백질을 섭취하는 것도 중요하므로, 저단백질 식품을 선택하는 것이 좋습니다.
• 칼륨과 인: 신장이 기능을 잃으면 칼륨과 인을 배출하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 따라서 칼륨과 인이 높은 식품의 섭취를 제한해야 합니다.

2. 중식 외식 시 주의할 점

중식은 다양한 요리가 있어 선택의 폭이 넓지만, 그만큼 신장병 환자에게 적합하지 않은 음식도 많습니다. 다음은 중식 외식 시 신장병 환자들이 유의해야 할 사항입니다.

• 짠 음식 피하기: 중국 음식에서 많이 사용하는 간장, 소금, MSG 등은 나트륨 함량이 높아 신장병 환자에게 부담이 될 수 있습니다. 주문 시 "소금 적게" 또는 "간장 양 줄여 주세요"라고 요청하는 것이 좋습니다.
• 기름진 요리 제한: 기름에 튀긴 요리나 크림소스가 많은 음식은 지방과 칼로리가 높아 신장에 부담을 줄 수 있습니다. 튀김보다는 찜 요리나 구이 요리를 선택하는 것이 바람직합니다.
• 저염 메뉴 선택: 요즘 많은 중국 음식점들이 저염 옵션을 제공합니다. 메뉴를 살펴보고 저염 버전을 선택하거나, 간장이 많이 들어간 음식보다는 볶음밥이나 면 요리를 선택하는 것이 좋습니다.
• 채소와 해산물: 칼륨과 인이 적은 채소나 해산물 중심의 요리는 신장병 환자에게 더 안전할 수 있습니다. 브로콜리, 양배추, 오이와 같은 채소는 칼륨 함량이 낮아 좋습니다. 해산물은 단백질이 풍부하지만, 너무 짜지 않은 요리를 선택하는 것이 중요합니다.

3. 신장병 환자를 위한 중식 메뉴 추천

중식 외식 시 신장병 환자들이 선택할 수 있는 건강한 메뉴는 다음과 같습니다.

• 채소 스팀 요리: 찜 요리는 기름을 사용하지 않고 조리되므로, 건강하게 채소를 섭취할 수 있습니다. 브로콜리, 양배추, 당근 등의 채소가 포함된 찜 요리를 추천합니다.
• 해산물 볶음: 오징어나 새우를 사용한 볶음 요리는 단백질이 풍부하지만, 소금을 적게 사용하여 조리된 메뉴를 선택하는 것이 좋습니다.
• 중국식 닭고기 요리: 기름기 없는 닭고기로 조리된 요리는 단백질을 공급하며, 야채와 함께 조리된 메뉴가 이상적입니다.
• 백미밥 또는 현미밥: 현미밥은 백미보다 영양소가 더 풍부하며, 과도한 나트륨 없이 먹을 수 있는 선택입니다.

4. 준비 단계

가능하다면 미리 계획을 짜는 것이 좋습니다. 지역과 메뉴를 미리 확인한 후  자체적으로  혹은 요청을 통해서  염분을 조절할 수 있는지 소스를 따로 받을 수 있는지 맑은 국물 등으로 변경이 가능한지 확인을 하고  홈페이지에  메뉴 별 영양 정보나 재료의 양 등을 확인할 수 있으면 좋습니다. 또한 단일 음식에 비해서 반찬이 여러 가지가 있는 경우가  영양소 별로 골고루 먹기가 좋습니다.

 

코스 요리의 경우에는 전체 메뉴로 미리 파악하여 먹을 양을 어느 정도 결정하는 것이 좋습니다.(따로  오기 때문에  섭취량 조절을 하기가 어렵습니다. 기본적으로는 비슷한 영양소의 양으로 매 끼니 나눠서 먹는 것이 좋지만 외식의 경우는  높은 경우가 많기 때문에  먹을 수 있는 일일 섭취량이 넘지 않는지 잘 파악하시고  집에서 먹게 되는 다른 식사까지 생각해서 조절을 하는 편이 좋습니다.

5. 메뉴별 선택 방안

1) 면류

중식에 면 종류는 여러 종류가 있습니다. 가장 먼저 떠오르는 짜장면의 경우는 간 짜장이 일반 짜장에  비해서 나트륨 량이 높지만 요청을 하지 않아도 대부분의 가게에서 소스를 면과 따로 구분해서 주기 때문에 소스 조절을 하기 편합니다.

 

소스를 절반 이하로 면에 소스를 묻혀서 먹는다는 느낌으로 드시면 좋습니다. 또한 소스의 양을 적게 하면서 고춧가루나 식초로 간을 맞추는 방법도 있습니다. 국물이 있는 짬뽕이나 울면 같은 종류는 많이 언급이 되어 잘 아시겠지만 건더기 위주로 먹고 국물은 조절을 하면서 먹는 것이 좋습니다.

2) 튀긴 음식류

튀긴 닭, 돼지고기에 소스를 뿌리거나 볶아서 나오는 요리가 많습니다. 요리를 주문하기 전  소스를 따로 받을 수 있는지 요청을 드려보고 기존에 따로 나오는 경우는 부먹, 찍먹 고민하지 마시고 찍먹으로 드시는 것을 추천드립니다. 찍어 먹어야 서스량을 조절할 수 있을 테니깐요.

 

또한 대부분이 야채가 소스에 섞여서 나오는 경우가 많아 고기(메인)에  소스가 묻은 야채를 함께 곁들여서 영양소 조합과 나트륨양을 조절하는 것도 좋은 방법입니다. 고기에도 염지(간)를 해두는 경우가 많아 소스의 간만 생각하시면 안 됩니다.

 

신맛을 좋아하신다면 보통 양파나 단무지와 함께 먹으라고 나오는 식초를 기본 베이스 소스에 섞으셔서 소스 농도를 줄여서 드셔도 좋습니다.

3) 볶음류

기본 볶음밥을 저염으로 주문을 할 수 있으면 좋습니다. 소스를 따로 주는 경우에는  조금만 드시거나 기본적으로도 간이 맞을 경우에는 조금 찍어 먹는 정도로만 먹으면 좋습니다. 다만 함께 나오는 국물은 보통 다량을 만들어 오래 끓이는 경우가 많아 영양소 및 나트륨이 높을 수 있습니다. 볶음밥 종류에 따라서 두부나 계란이 메인인 경우에는 단백질을 시금치나 양송이가 많이 들어가면 칼륨 수치를 생각해야 합니다. 만약 고추기름을 받으실 수 있다면 감칠맛으로 소스를 대체하실 수도 있습니다.

4) 마라탕

향신료가 강하고 간이 센 경우가 많지만 청탕(맑은 국물)을 선택하여 샤부샤부 먹는 방법으로 밥과 함께 먹는 방법도 있습니다.       

6. 맺음말

신장병을 앓고 있는 환자들에게 외식은 단순한 식사가 아닌, 신중한 계획과 선택이 필요한 중요한 활동입니다. 중식 외식은 다양한 요리와 풍미를 제공하지만, 신장병 관리에 적합한 메뉴를 선택하는 것이 필수적입니다. 나트륨과 기름을 적게 사용한 요리, 저염 메뉴, 채소와 해산물 중심의 식단은 신장병 환자에게 더 안전하며 건강한 외식의 길을 열어줍니다. 식사 전 철저한 계획과 조절, 그리고 필요한 조언을 통해 외식을 즐기면서도 신장 건강을 지킬 수 있습니다.

 

신장병 관리에 있어 외식은 도전이 될 수 있지만, 이와 같은 신중한 접근을 통해 건강을 유지하면서도 외식의 즐거움을 경험할 수 있습니다. 신장병 환자들이 외식을 통해 자신감을 얻고, 일상의 작은 행복을 누릴 수 있도록 이 가이드가 도움이 되기를 바랍니다. 신장 건강을 위한 꾸준한 관리와 바른 선택으로, 보다 행복하고 건강한 식생활을 만들어 가시길 응원합니다.

 

또한, 신장병 환자의 한식에 대한 방법 및 주의사항에 대한 상세적인 설명은 본 블로그의 2024.08.15 - [신장병환자의 삶] - 신장병 환자와 한식 외식를 참조하시기 바랍니다.

신장병 환자와 한식 외식

 

 

또한, 신장병 환자의 일식에 대한 방법 및 주의사항에 대한 상세적인 설명은 본 블로그의 2024.08.15 - [신장병환자의 삶] - 신장병 환자와 일식 외식 를 참조하시기 바랍니다.

신장병 환자와 일식 외식